世の中にピクルスがなくても困らない、そんな誇り高き民族が日本人ですよね。
ご飯にも合わないし、ソバ・うどんにも合いやしません。しかし箸休めと言われれば何も言い返すことは僕にはできません。
ハンバーガーに入ってるお店もありますがみんなは当然ピクルス抜きですよね。
食卓にもう一品というときに活躍するとまことしやかにいわれていますが僕は甘い感じが好きではないんです。ということで甘くないピクルスを開発しました。最大のコツは砂糖を入れない。
ではピクルスのレシピをご紹介したいと思います。
ピクルスのレシピ
ピクルス液の作り方
材料
手順
- 鍋に入れてひと煮立ち、砂糖が溶けたらOK。あ砂糖はいれないてないです。冷蔵庫２週間保存OK
ピクルス液に野菜を漬ける
好きな野菜を漬けてください。例えば以下の野菜。
補足
- 大根・かぶは塩もみして３０分放置しておく。
- カリフラワー・にんじんはサッとゆでる。
- ピクルス液が熱いうちに具材にかける。
- 漬けこんで1時間～たべられる。
補足
- 一度漬けたら２～３日中に食べ切りましょう。
- ピクルス液の使いまわしは１回だけ。
- 野菜の水分も出ているので、使いまわすときは液を足す。
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