簡単・美味しい！フライドチキンのレシピ／作り方（ハーブ入り）

自宅でケンタッキーフライドチキンを再現してみたいと思ったそこのあなた。

そうなんです。大雑把ではありますが自宅で再現できるんです。

なので似てるようで似てない、似てると言われれば似てる気がする。

そんな美味しい我が家のフライドチキンのレシピをお送りします。

そもそも

唐揚げとフライドチキンの違いは何か？

明確な定義はないそうですが、あえて一言でいうなら味付けが和風か西洋風かです。

前者は醤油やニンニク、ショウガをなどでお肉に下味をつけて小麦粉・片栗粉で衣をつけて揚げたものです。

後者は衣にハーブや下味をつけて揚げる。

だいたいこんな感じです。

まあそこにこだわらずに作っていきたいと思います。

では作り方です。

フライドチキンのレシピ

材料

• 手羽元　15本（900g）
• ニンニク　2片
• 塩　小さじ1と1/2
• コショウ　少々
• パプリカパウダー　大さじ1
• 米油（油です）　大1

（A）

• 卵　1個
• 小麦粉　55ｇ
• 水または牛乳また豆乳　90ｇ

（B）

• 小麦粉
• 片栗粉　70ｇ
• バジル（乾燥）　大さじ1
• オレガノ（乾燥）　大さじ1

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手順

仕込み

1. 手羽もとは骨に沿って切り込みを入れる
2. ニンニクはすりおろす
3. ビニール袋に手羽元・塩・コショウ・パプリカパウダー・米油・すりおろしたニンニクを入れもみ込み、冷蔵庫で1時間以上おく。

揚げ準備

1. Aをボールに入れ混ぜておく
2. Bはビニール袋に入れよく振って混ぜておく。半分はトレーにだしておく。
3. 漬け込んだ手羽元をAにつけて軽く汁気を切り、Bのトレイに載せ、ビニール袋から粉をスプーンで振りかける。

油で揚げる

二度揚げします。まずは160℃の油で4～5分揚げ、そのあとに190℃で二度揚げ

完成

うーん、似てないかも。
でも美味しい。（写真はアレですが）

以上！