インド人の数だけカレー粉の種類がある。と言っても過言ではありません。インド人の人口は約13億人。つまりカレー粉の種類も13億種類あるのです。
今回のレシピは日本のカレーとは一味違う、スパイシーなインド風なカレー粉を自宅で手軽に！ということで材料さえあれば本当に簡単にできてしまいます。これさえできればお茶漬けを食べる感覚でインドカレーが楽しめます。
タイトルに本格派と書きましたが、適当にスパイスを配合すれば大体本格的なカレー粉になってしまうので、これといって特別なことはしていませんし、特別なレシピでもありません。
大事なのは今回の配合で作ったカレー粉を試し、分量を変え、自分好みのカレー粉を作りあげていくことです。
カレー粉のレシピ
インド人は毎日カレーを食べていると思っているそこのあなた。当たらずとも遠からずです。
私の解釈によると日本人は毎日のように醤油・味噌・ダシをはじめ酒やミリンを料理に使ったりします。インド人も同じでいろんなスパイスを料理に合わせて使っているだけなんです。別にカレー粉を作り常備しているわけではないですし、毎日カレー作りをしているわけではありません。
ということは冒頭に書いた13億人のくだりはまったく意味がなくなります。
インド人は毎日カレーでよく飽きないなと一度は思ったことはあるでしょう。しかし彼らからすると日本人は毎日味噌汁飲んでよく飽きないなと間違いなく言われているでしょう。
そんな飽きのこない我が家のカレー粉の作り方はこちらです↓
材料
- ターメリックパウダー 大さじ１
- コリアンダーパウダー 小さじ１
- クミンシード 小さじ1/2
- ブラックペッパー 小さじ1/2
- ジンジャーパウダー 小さじ1/2
- カルダモンパウダー 小さじ1/4
- シナモンパウダー 小さじ1/4
- クローブパウダー 小さじ1/4
- ナツメグパウダー 小さじ1/4
- チリパウダー 小さじ1/4
補足
チリパウダーはお好み辛さで調整してください！
チリパウダーはお好み辛さで調整してください！
作り方手順
- 全ての材料をフライパンに入れ5分～10分程度弱火でいる。以上！！
注意
焦がさないように！
焦がさないように！
おわりに
いかがでしょうか？レシピと呼ぶほどでもないですね。
我が家では常備しています。土曜の昼に焼きそばにちょい足ししてカレー焼きそばなんてどうでしょうか？
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