あんパンの上に乗っている、ゴマより小さな粒を見たことがあるでしょうか。ケシの実は直径0.5mmの、非常に小さな…

マスタードはホットドックやサンドイッチなど、軽食には欠かせない調味料です。外見は和がらしにそっくりですが、味は…

鮮やかな黄土色が目に映えるからしは、辛み香辛料の代表格。 納豆の調味料やホットドックの香辛料など、至るところで…

胡椒はスパイスの代表格で、最も普及しているスパイスです。どこの家庭でも大抵1瓶はあるでしょう。 食材の味わいや…

カレーの風味付けなどに使うガラムマサラは、様々なスパイスをブレンドした調味料。 スーパーの調味料コーナーでも大…

シナモン、クローブ、ナツメグの3種類を合わせたような万能スパイス、それがオールスパイスです。名前だけ見ると何種…

山椒は古代から日本人に愛される伝統のスパイス。ぴりりと辛い、鼻を抜ける風味は他のスパイスにはない独特のものです…

スモークサーモンの上に乗っている丸い、茶色の実を見たことがあるでしょうか。食べるとオリーブに近い味ですが、うま…

キャラウェイはウイキョウの一種、ヒメウイキョウの種（正確には実）です。キャラウェイシードはクミンシードによく似…

  肉料理やインドのミルクティー、チャイに欠かせないクローブは食用だけではなく、虫除け、蚊除けなどにも使える万…

ピクルスの風味付けに欠かせないディルは、カレーなど様々な料理で使われるスパイスです。しかし、使う人は頻繁に使う…

最近サプリメントなどでよく聞くのが、プエラリア。 聞き慣れない名前ですが、その正体はタイに自生するマメ科植物で…

ピリリと辛い唐辛子は、辛みの代名詞と言えるほど広く普及しました。 日本でも一味唐辛子や七味唐辛子、かんずり、ゆ…

最近はあちこちで増えているインド・ネパール店。食後のお茶（チャイというスパイス入りミルクティー）に、緑色のレー…

ツーンと鼻に抜ける独特の辛さが楽しめるわさび。子供のころは苦手だったけど、大人になって大好きになった方も多いか…

フェンネルは、最近は高級スーパーなどで見かけることが増えてきた野菜の一つです。 新タマネギのような白くて丸い茎…

クミンは、インドカレーを自作する方には欠かせないスパイスです。パウダーは茶色味を帯びたうぐいす色で、独特の薫り…

ハンバーグのスパイスに欠かせないナツメグは、肉の臭み消しには欠かせません。一方で、多量に摂取するとトリップした…

イタリア料理などで有名なバジルですが、今ではすっかりお馴染みのハーブになりました。 栽培も簡単で、特に世話を焼…

シナモンロール、アップルパイ、シナモンティーなど、お菓子や嗜好品に欠かせないシナモンは、スパイスの代表格と言っ…